Диета 5 рецепты блюд


Рецепты стола 5

Мясо вареное с яблоками, запеченное в молочном соусе

Читайте так же:

Говядина – 150 г, масло сливочное – 10 г, молоко – 75 мл, мука пшеничная – 5 г, яблоки – 100 г.
Нежирное мясо отварить и разрезать на тонкие ломтики. Из молока и муки приготовить молочный соус. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие кружочки. Сковороду смазать маслом, дно выложить кружочками яблок. На яблоки поместить мясо вперемешку с оставшимися яблоками. Сверху залить молочным соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Голубцы с вареным мясом и рисом

Капуста – 250 г, мясо вареное – 100 г, рис – 20 г, зелень петрушки – 5 г, помидоры – 30 г, сметана – 10 г.
Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать листья и с каждого листа срезать стебель. Вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с вареным рисом и рубленой зеленью. Хорошо вымешать и разложить подготовленный фарш на листья, завернуть, чтобы не разворачивались. Сложить голубцы в кастрюлю, залить овощным отваром от капусты и поставить на огонь. После того как закипят, посолить. Нарезать и положить помидоры, варить на небольшом огне до готовности. Подавать на стол со сметаной.

Сырок мясной

Мясо вареное – 60 г, сыр тертый – 15 г, масло сливочное – 10 г, мука – 10 г, соус бешамель, рубленая зелень.
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку. Фарш тщательно смешать с тертым сыром, маслом, мукой и соусом бешамель. Придать форму лепешки и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из курицы и овощей

Мясо куриное – 100 г, мука – 10 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 10 г, морковь – 40 г, капуста цветная – 50 г, белок яичный – 1 шт., масло растительное – 10 мл.
Вареное куриное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, смешать с 25 г молочного соуса, приготовленного из муки с молоком, и соединить с 1/2 взбитого белка. Полученный фарш выложить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до полуготовности. Одновременно морковь и цветную капусту потушить в кастрюле с 5 г масла. Готовые овощи протереть через сито, смешать с оставшимся белком, выложить на куриный фарш. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Макаронник с отварным мясом и курагой

Говядина – 90 г, лук репчатый – 15 г, макароны – 70 г, курага – 20 г, масло растительное – 5 мл, яйцо – 1/4 шт., молоко – 30 мл, сахарный песок – 5 г, зелень рубленая по вкусу.
Мясо отварить, пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, припущенный в воде лук. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Противень смазать растительным маслом, выложить ровным слоем макароны, сверху разложить мясной фарш, смешанный с нашинкованной курагой. Макаронник залить соусом: взбить яйцо, добавить соль, сахарный песок, молоко – и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Индейка в молочном соусе

Индейка – 140 г, молоко – 50 мл, мука пшеничная – 5 г, масло сливочное – 5 г.
Подготовленные куски индейки положить в сотейник, налить немного воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Из подсушенной муки, сливочного масла и молока приготовить молочный соус, залить им куски индейки и довести до кипения.



<< Читать еще статьи





Рецепты диетических столов. Диетический стол № 5. Блюда из мяса и птицы