Диета холестериновая


VN:F [1.8.1_1037]
Рейтинг: 4.6/5 (16 голосов)

Стараниями диетологов, физиологов, маркетологов и макдональдсов холестерин демонизирован и внесен в негласный список сволочных веществ, которые мешают нам жить, подстерегая на каждом кулинарном шагу. Холестерин, «жирная желчь» — это липофильный спирт (наподобие глицерина, но сложнее), который наличествует в клеточных мембранах всех животных организмов (в растениях холестерина нет). Холестерин в основном выделяется печенью, но 20% от его жизненной нормы поступают в тело вместе с животной пищей.

Если современный, не слишком активный человек потребляет чрезмерное количество насыщенных жиров с салом, маслом, маргарином и продуктами, их содержащими, он попадает в группу риска. Потому что излишний холестерин становится из нормального «плохим», попадая в кровь, этот спирт не достигает ни единого органа и продолжает «купаться» среди эритроцитов, оседая жирной сажей на стенках нежных сосудов. Результат — атеросклероз, а там и смерть невдалеке.

Обжорство и курение — вот 2 главных фактора накопления «плохого» холестерина в организме. Поэтому холестериновая, а точнее безхолестериновая, диета способствует не только похудению, а и оздоровлению организма в целом. На холестериновой диете сидеть легко. Надо лишь убрать из рациона высокожирные продукты. Кефир, молоко и йогурты следует покупать обезжиренные. Свинине и говядине лучше изменить с курятиной и индюшатиной. Хлеб следует есть отрубной, а из всех масел для готовки оставить лишь оливковое. Абсолютное табу накладывается на сливочное масло и маргарин, магазинные паштеты и тушенки. Основной пищей становятся блюда из плодов, овощей и ягод.

Читайте так же:

На холестериновой диете надо сидеть как минимум неделю. Затем, по истечении некоторого времени, ее рекомендуется повторить.
Индивидуальное меню безхолестериновой диеты вы можете составить сами, основываясь на следующем меню для завтрака, обеда и ужина:
Завтраки:
1. Молоко, тост с медом.
2. Полстакана фруктового сока, тост, 125 г вареных грибов.
3. 100 г отварной фасоли, тост.
4. Овсянка на воде, вареные яблоки (125 г).

Обеды:
1. Кусочек вареной курятины, 2 ломтика хлеба грубой консистенции, салат из овощей с постным маслом, мандарин.
2. Нежирный суп, 2 ломтика хлеба, салат из овощей, 50 г творога или брынзы.
3. Нежирный йогурт (стакан), вареная курятина (50 г), вареный рис, салат из овощей с постным маслом.
4. Отварной картофель, отварная форель, овощной салат, груша или яблоко.
5. Спагетти с кетчупом, яйцо вкрутую, ломтик хлеба.

Ужины:
1. Вареная курятина или индюшатина, отварная картошка, салат из овощей, долька дыни.
2. Отварная фасоль, овсянка на воде, вареные яблоки.
3. Стакан диетического йогурта, постный суп, овощной салат, тост.
4. Готовое рыбное блюдо (порция), вареный картофель, салат из овощей.
5. Стейк из индейки (гриль), отварной рис, салат из овощей, яблоко или груша.

В других источниках информации вы можете вычитать иные рецепты холестериновой (низкохолестериновой) диеты. Прежде чем на нее сесть, желательно проконсультироваться у специалиста-диетолога.
Безхолестириновая диета
Другой вопрос в том, что за более 30 лет антихолестериновой пропаганды на планете так и не удалось снизить уровень смертности от сердечно-сосудистых недугов. Многие физиологи и диетологи склонны считать, что массовое изгнание холестерина из меню на пользу человечеству не пошло. У каждой нации есть свой, сложившийся на протяжении веков, соответствующий условиям проживания рацион питания. И он никого не подводит.

Например, русским детям нельзя есть чужеродный пальмовый жир, а людям северных народов противопоказан алкоголь, зато их меню таково, что любой диетолог за голову возьмется от ужаса. Природа не дура, это знают все. Кроме того, холестерин абсолютно необходим для образования стероидных, в частности, половых гормонов. Недостаток первых делает организм уязвимым, дефицит вторых ведет к сексуальному безразличию и преждевременному климаксу. Также холестерин нужен растущему организму (для размножения клеток) и беременным женщинам. Иначе не вырастут и не родят.

Словом, когда содержание холестерина соответствует норме, то он благоприятен. А отклонения в ту или иную сторону несут негативные последствия.



<< Читать еще статьи





Холестериновая диета